Daydreaming

1.生米煮成熟粥法

這個方法也有很多方式可以進行。因為我想做正統的廣東粥(就是快要成糜的境界)，所以我也查過不少複雜非常的做法，例如要先用鹽跟油(或皮蛋)醃米，破壞米的外殼還什麼的，就可以讓粥很快煮爛。不過基本上這個做法我只試過一次，因為實在太麻煩了!!

所以啊，生米煮粥其實就是將米跟水以1:10的比例(可依個人喜好，例如要稀一點就多點水啊)下去滾，滾到白米開花成粥。記得在滾的時候要不斷攪動，不然燒焦了就毀囉!!

2.熟飯煮成熟粥法

顧名思義就是把已經煮熟的飯加水下去煮成粥。這個方法水就不用這麼多，可以一開始先加一些，再試滾的情況慢慢加水。這個方法也是要攪，不然還是會焦。不過比生米煮粥快一些些。

3.補充說明

白粥底基本上是沒有味道的，所以在煮的過程可以加入一點點雞湯塊(千萬不要整塊加喔，除非你是要煮一大鍋)，就有高湯煮粥的效果了。不過正統的廣東粥，不同的師傅會有自己獨門的粥底祕方，許多人都會用大骨熬成的湯下去煮粥呢! 

以上兩個煮粥的方法，不過煮粥的水量之類的有時候也是看經驗，所以就邊試邊學邊吃吧XDD

基本上這個粥底完成後就可以加入各種配料下去變化粥的口味，所以學會煮粥底，你就成功一半了!!  

   剛要下去煮的米XD